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要一次删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能因iOS版本不同而有所差异，有的版本可能在短信列表的上方直接出现“删除”按钮。
3、点击编辑按钮后，所有短信旁边会出现一个红色的圆圈或图标，表示可以选择它们进行删除，此时可以选择全部短信或部分短信，如果要删除所有短信，可以直接点击右上角的全选按钮（如果有的话）。
4、一旦选择了要删除的短信，点击右下角的删除按钮（通常是垃圾桶图标）。
5、在弹出的确认窗口中，确认是否真的要删除所有选中的短信，如果是的话，点击确认删除。
在执行删除操作之前，请确保你真的不再需要这些短信，因为删除后的短信无法恢复，不同的iOS版本可能会有不同的操作方式，建议根据自己的手机系统版本进行操作，如果有重要短信需要保留，建议先备份或导出。